油の分類

2023-07-01

油の分類 食品の油は、大きく分けて飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2つに分類されます。 飽和脂肪酸は、バターやラードなどの動物性の脂質に多く含まれます。酸化されにくい ...